Le banneton à pain est un accessoire de boulangerie qui peut être très utile pour la présentation. Cependant, si vous souhaitez également acquérir du matériel d’agencement et des présentoirs pour votre boulangerie pâtisserie, vous trouverez tous les produits dont vous avez besoin sur notre site.
Les bannetons sont disponibles sous la forme de corbeilles ou de paniers d’osier ou de rotin entoilent tendue à l’intérieur (généralement en lin ou en tissu) qui vont pouvoir accueillir le pain pour l’apprêt (sa levée avant d’enfourner).
Le banneton à pain en osier un incontournable des boulangeries
Ils peuvent être utilisés autant par des particuliers pour la présentation de leur table ou de leur cuisine que par les professionnels à la tête d’une boulangerie. Au départ le banneton a été conçu pour faire reposer et lever la pâte à pain, et ainsi lui faire subir une fermentation optimale avant la phase de cuisson. Maintenant, il est davantage utilisé pour présenter les tranches de pain, ou les petits pains. Cette petite corbeille en bois sera un atout clé de votre boulangerie.
L’osier est une matière assez légère mais robuste. C’est le choix idéal si vous souhaitez allier robustesse qualité et peu coûteux. L'osier est couramment utilisé dans la fabrication de meubles de jardin, de paniers et de nombreux autres accessoires de mode couramment utilisés.
Pour vos boutiques, nous vous conseillons également de vous munir de porteuses à pain en osier, ou de claies à pain également en osier. L’osier est une source fiable.
Si vous êtes à la recherche d'accessoires de qualité, il est important de faire appel à un comparateur pour trouver les meilleurs modèles disponibles sur le marché. Cependant il se peut que certains modèles soient en rupture de stock c’est pourquoi nous vous recommandons notre site Etal-shops. Que vous recherchiez un banneton blanc pour une présentation élégante ou une promo pour obtenir un excellent rapport qualité-prix, vous trouverez sûrement ce dont vous avez besoin.
Les 3 sortes de bannetons Etal-shops
Sur Etal-shops, nous vous proposons trois modèles de bannetons, les trois sont faits en osier et sont recouverts d’une toile 100% lin.
- Le banneton en osier ovale
- Le banneton en osier en couronnes
- Les bannetons longs et rectangulaires. Ce type d’accessoires est notamment utilisé pour présenter les baguettes de pain en boulangerie.
Il existe d’autres modèles, en effet, le banneton rond en osier moule bie de la marque mafter, présente des avantages. Il est fabriqué en osier naturel, il s'imprègne de la forme des pâtons et décore la croûte, c’est un motif typique, traditionnel et authentique à la cuisson. Autrement dit, il est indispensable pour faire lever et reposer les pâtes.
Le banneton en plastique fait partie des autres modèles existants. Cependant, même s’il compte un grand nombre d'avantages, il y a également beaucoup d’inconvénients. Certes, il assure une hygiène parfaite et une grande facilité de nettoyage : lavable en machine. Il est fait de plastique, et le plastique est néfaste pour l’environnement. Le plastique est problématique au niveau de la pollution causée par sa fin de vie. En effet, il peut mettre de 100 à 1 000 ans pour se dégrader. Ce qui a des conséquences graves sur l’environnement et nos océans.
Les bannetons en métal, ça existe aussi. Ils sont de même forme que ceux en osier (rond, en couronne et long). Vous pouvez opter pour une surface lisse ou ajourée pour donner une texture intéressante à votre pain. Assurez-vous de choisir un modèle avec un fond bien formé pour garantir une pâte de pain uniformément levée.
Nous vous proposons une large gamme d’accessoires et de meubles pour votre commerce sur etal-shops, à des prix avantageux, ces accessoires peuvent convenir autant aux particuliers qu’aux professionnels. Nous vous assurons une livraison rapide et un paiement sécurisé. Alors messieurs les boulangers n’hésitez pas à commander vos produits sur notre site, nous aurons toujours en stock la quantité dont vous avez besoin.
La préparation et la cuisson du pain
- Pétrissage : la farine, l’eau, la levure et le sel sont mélangés dans le pétrin.
- Pointage, avant de diffuser la pâte, le boulanger la laisse reposer dans le pétrin.
- Pesée, le boulanger pèse ses pâtons afin de leur donner le poids souhaité à chacun.
- Façonnage, le boulanger donne à ses pâtons la forme qu’il souhaite.
- L’apprêt est le temps de repos que l’on donne aux pâtons après qu’ils aient été façonnés.
- L’enfournement ; avant d’enfourner ses pâtons, le boulanger donne des coups de lame sur la surface de la pâte.
- Cuisson : la durée de la cuisson dépend du poids du pâton, pour la cuisson n'hésitez pas à utiliser des moules de cuisson en bois selon la forme de pain que vous souhaitez.
Si vous avez l’habitude de dessiner des détails sur vos baguettes, certains accessoires pourront vous aider. Certains bannetons sont également livrés avec un kit comprenant une lame de boulanger pour aider à façonner la pâte.
