En poissonnerie, il existe des affichages obligatoires qui doivent être mis en place pour informer les consommateurs sur les caractéristiques des produits proposés à la vente. Ces affichages obligatoires incluent notamment :
- La dénomination commerciale et la dénomination scientifique de chaque espèce de poisson
- La zone de capture ou d'élevage
- La date de préparation ou de mise en vente
- La date limite de consommation (DLC)
- Le prix à l'unité ou au poids
- Les méthodes d'élevage ou l’engin de pêche utilisé (biologique, sauvage, etc.)
Il est important de noter que ces affichages obligatoires doivent être mis à jour régulièrement et doivent être lisibles et facilement accessibles pour les consommateurs.
Il existe plusieurs normes en matière d'affichage obligatoire en poissonnerie. Ces normes varient en fonction de l'endroit où vous vous trouvez, mais elles ont généralement pour but de fournir aux consommateurs des informations claires et précises sur les produits proposés à la vente.
En France, les poissonneries doivent afficher le nom latin et le nom français de chaque espèce de poisson vendue, ainsi que les informations suivantes :
- La zone de pêche d'origine
- La méthode de production
- La fraîcheur du poisson
- Les indications de transformation (s'il a été fumé, mariné, etc.)
De plus, les poissonneries doivent respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires édictées par les autorités sanitaires compétentes.
Il est important de noter que ces normes peuvent varier d'un pays à l'autre et il est donc important de vérifier les réglementations en vigueur dans votre région.
L'origine du poisson est une information importante pour les consommateurs, car elle peut influencer leur décision d'achat en fonction de leurs préférences en matière de durabilité, de qualité ou de sécurité alimentaire.
Les affichages obligatoires en poissonnerie doivent être placés de manière visible aux clients. Il est important de respecter les réglementations locales et nationales en matière d'affichage obligatoires des informations sur les produits alimentaires. Il est conseillé de consulter les autorités locales compétentes pour obtenir des informations spécifiques concernant les exigences d'affichage en vigueur dans votre région.
Les produits de la mer
ll existe plusieurs produits de la mer qui peuvent être pêchés dans les eaux douces, notamment :
- Le saumon : il est principalement pêché dans les rivières et les lacs de l'hémisphère nord, comme le Pacifique et l'Atlantique.
- Le truite : elle est pêchée dans les rivières et les lacs d'eau douce, notamment en Amérique du Nord et en Europe.
- Le brochet : il est pêché dans les lacs et les rivières d'eau douce de l'hémisphère nord, notamment en Amérique du Nord et en Europe.
- Le sandre : il est pêché dans les rivières et les lacs d'eau douce d'Europe, notamment en France et en Allemagne.
- La carpe : elle est pêchée dans les lacs et les rivières d'eau douce, notamment en Asie et en Europe.
Il est important de noter que la pêche de certains de ces poissons peut être réglementée pour protéger les populations et il est important de respecter les lois et les règles en vigueur dans votre région. Il est également important de consommer ces poissons de manière responsable, en respectant les périodes de pêche et les quotas de prises.
Les labels en poissonnerie
Il existe plusieurs labels qui peuvent être utilisés pour indiquer la qualité et la durabilité des produits de la poissonnerie. Les principaux labels incluent :
- MSC (Marine Stewardship Council) : Ce label indique que le poisson provient d'une pêcherie durable qui respecte les normes de gestion de la pêche.
- ASC (Aquaculture Stewardship Council) : Ce label indique que le poisson provient d’un élevage durable qui respecte les normes environnementales et de bien-être animal.
- Friend of the Sea : Ce label indique que le poisson provient d'une pêcherie durable qui respecte les normes de durabilité et de bien-être animal.
- Organic : Ce label indique que le poisson provient d'un élevage biologique qui respecte les normes environnementales et de bien-être animal.
Il est important de noter que ces labels ne sont pas tous équivalents et qu'il peut y avoir des différences de critères entre eux. Il est donc important de vérifier les critères spécifiques de chaque label avant de faire un achat.
