Four mixte électrique Steambox Evolution H - 20 GN 2/1 - Giorik

Four mixte vapeur intelligente, chaudière et injection

Ce four mixte à vapeur professionnel de dernière génération, à la fois écologique et performant est idéal pour les métiers CHR. 

Cette gamme de fours Steambox Evolution H est entièrement réalisée en acier inox avec une chambre de cuisson aux angles arrondis pour une meilleure hygiène. La porte avec double vitrage possède une fermeture à droite de série, avec possibilité d'inversion sans supplément, à préciser au moment de la commande (+3 cm en largeur). 

La vapeur intelligente combine chaudière et injection pour une production de vapeur rapide et qualitative. Elle est contrôlée en permanence dans la chambre de cuisson permettant de maintenir de manière constante le taux d'humidité sélectionné. Cela réduit considérablement le temps de cuisson tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments.

L'écran tactile 9 très intuitif permet le réglage de la température, du temps de cuisson, des modes de cuisson, du taux d'humidité/de la vapeur.

Ce four professionnel dispose d'un système de lavage automatique en circuit fermé de série pour une économie à tous les niveaux. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur. Une douchette à enrouleur automatique fait partie des équipements de série.

Cette gamme de fours est dotée de sonde à coeur multipoints de série vous garantit des cuissons parfaitement réussies.

Les modèles de 6 et 10 niveaux peuvent être installés sur un support avec échelles. Les échelles sont fixes, les formats GN 1/1 sont modulables en 600x400 pour ces 2 versions de fours.

Les modèles 20 niveaux disposent de chariots mobiles. L'espacement entre les glissières est de 70 mm (65 mm pour les versions 20 niveaux).

Informations : 

• Réalisation en acier inox de qualité
• Chambre de cuisson avec angles arrondis
• Porte avec ferrage à droite de série, inversion possible
• Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage
• Bandeau commandes facile à ouvrir pour entretien
• Nombre de niveaux : 6 / 10 / 20
• Éclairage LED monté sur la porte pour une meilleure visibilité
• Sonde à coeur multipoints de série
• Interface tactile 9 intuitive pour une prise en main rapide
• 200 programmes de 9 phases avec Recipe Tuner
• Fonction message pour aide mémoire des phases des recettes
• Fonctions de refroidissement et préchauffage
• Fonction maintien de température
• Fonction départ programmé et cuisson de nuit
• Système ultra performant de lavage automatique
• Douchette à enrôleur automatique de série

support de four 20x GN 2/1 : 790 x 610 x 850 mm (LxPxH)

Vos avantages :

• L'installation conforme aux prescriptions du fabricant, garantissant un parfait fonctionnement de votre équipement,
• La mise en route de cet équipement par un représentant de du fabricant pour vous permettre une rapide et complète appropriation.