Coupe du monde de Pâtisserie: la France 2ème

Le 21 janvier dernier, lors du Sirha Lyon (salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation) organisé à Eurexpo, l'équipe de France de pâtisserie a obtenu la seconde place lors de la Coupe du monde de la pâtisserie.

Les Japonais, représentés par Moe Takahashi (chocolat), Naritoshi Suzuka (sucre) et Yusaku Shibata (glace), ont remporté la médaille d'or, devant le trio français composé de Georges Kousanas (chocolat), Jérémy Massing (sucre) et Jana Lai (glace).

Les Italiens Jacopo Zorzi (chocolat), Alessandro Petito (sucre) et Martina Brachetti (glace) ont quant à eux obtenu la troisième place. Cette victoire marque la troisième victoire japonaise dans ce concours, créé en 1989, dont la dernière remontait à 2007. Selon le président de la compétition et célèbre pâtissier-chocolatier français Pierre Hermé, les qualités retrouvées chez les pâtissiers japonais sont l'attention au détail, la persévérance et l'engagement.

 Il est à noter que la dernière victoire de l'équipe de France remonte à l'année 2017. Cette équipe est considérée comme une habituée des podiums, ayant remporté le plus grand nombre de médailles d'or - huit au total - (1989, 1993, 1999, 2003, 2005, 2009, 2013 et 2017) depuis la création de ce concours mondial. Le président de l'équipe française, Yann Brys, a exprimé sa déception suite à cette deuxième place en déclarant : "Ce n'est pas le résultat souhaité. Cependant, il convient de rappeler que cette place reste une belle performance."