L'espace hygiène par BRC

Le pouvoir germicide des rayons UV-C :

Les lampes à rayons UV-C (254nm) basse consommation, opèrent un fort pouvoir germicide sur les ustensiles, préalablement nettoyés et positionnés sur le support panier ou aimant.

Leurs rayons ultraviolets germicides, riches en énergie, génèrent un effet photochimique sur les thymines (une des quatre bases de l’hélice d’ADN) provoquant ainsi la dissociation moléculaire de l’ADN. Cette modification moléculaire endommage la membrane des cellules et du noyau des micro-organismes (spores, champignons, moisissures…), empêchant leur croissance et leur reproduction et entraînant leur annihilation.

Les armoires de stérilisation :

Dans le respect de la démarche HACCP, les armoires de stérilisation en inox sont recommandées pour assurer l’hygiène des couteaux de cuisine.

Le rayonnement UV-C germicide de la lampe, stérilise les couteaux. Ces armoires de stérilisation peuvent être appliquées dans les commerces alimentaires (Boulangerie, Boucherie Charcuterie, Traiteur, Poissonnerie, Cafétéria, Restauration rapide, Restauration collective et traditionnelle, Bar, GMS, production agricole…)

Afin de protéger l’utilisateur des rayons UV-C, BRC  a conçu des armoires de stérilisation bénéficiant des caractéristiques suivantes :

• La structure en inox permet de dissimuler le tube fluorescent

• Jusqu’à 254nm, la radiation du tube est absorbée par la plaque en polyméthacrylate de méthyle (PMMA) d’une épaisseur de 3 mm

• La présence d’un switch de contact entraîne l’extinction automatique de la lampe à l’ouverture de la porte.