Le world butchers’ challenge

L’équipe de France s’est lancée à la conquête de l’ouest américain. Les bleus avaient déjà été sacrés champions du monde lors de leur première participation en 2016.

Ils ont réitéré l’exploit cette année, Gauthier Détrés originaire de Gironde, et a seulement 22 ans, a remporté le championnat du monde de boucherie dans la catégorie « jeunes bouchers ».

En 2h30 seulement Gauthier a dû réaliser un buffet de prés de deux mètres à base d’agneau, de porc et de volaille.

Il a été jugé sur sa capacité à désosser, sur la présentation de son buffet, sur l’hygiène, sur toutes les étapes de la préparation, mais également sur le goût.
Le Girondin a su se différencier de ses quinze concurrents grâce à son originalité.

Le jeune homme a choisi de dresser sa table sur le thème de Bordeaux, sa ville d’origine.
En complément de la viande, et afin de se démarquer sur sa présentation il a ajouté à son buffet des bouteilles de vin et des bouchons de liège.