La baguette française, bientôt au patrimoine de l’Unesco ?

Fin mars dernier, la baguette française a été mise à l’honneur pour candidater au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

La délégation de l’UNESCO a été reçue le mardi 7 septembre par le groupe Vivescia et son entreprise les Grands Moulins de Paris.

Une dizaine de délégués permanents auprès de l’Unesco, ont découvert l’ensemble des savoir-faire nécessaires à la fabrication d’une baguette avec M. Nabil Sbai de la boulangerie « La Case à Pain ».

« Si la confection d’une baguette nécessite très peu d’ingrédients, c’est la sélection de ces matières premières et le savoir-faire d’un collectif d’hommes et de femmes passionnés qui en font un produit d’excellence », souligne Pierre Garcia, Directeur général Grands Moulins de Paris. « Nous sommes fiers de faire partie de cette chaîne humaine et de pouvoir contribuer chaque jour à la valorisation et la transmission de cet emblème de notre patrimoine français, que l’on nous envie partout dans le monde, que ce soit auprès de nos clients ou avec l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris ».

Est-ce que la baguette intégrera le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO ? Il faudra s’armer de patience pour avoir la réponse qui est attendue courant automne 2022.

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